滋賀の子育て情報誌 ピースマムvol.52
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- わ が 家 だ け の 味 に チ ャ レ ン ジ ! 所要時間
自 家製み そ づ く り
(みそ3k gができる量) ◆材料 と 道具
2時間
おうちで やっ てみよう
子どもと一緒に作ったみその味は格別 ! 「手前みそ」 を作ってみよう !
(1本) 大豆 ……………… 750g ・ まぜるための大きめの容器 ・ 練り辛子 ・ 糀 …………………1200g ・ 圧力鍋もしくは大きめの鍋 ・ ・ ラップ (タッパーが扱いやすくておススメ ! ) 塩 ………………… 300g ・ 熟成する容器 ・
ウチ ち ゃ れ
uch i-ch a re
トマト嫌いな子も好きになる⁉ ファームケイのトマトジュース
フ ァ ームケイではト マトジ ュ ースも販売。 ロ ッ ソナポリタンで作るジ ュ ースはコラーゲ
ンが豊富で子どもにも大人気。 水や食塩
もおス ス メです。
不使用の無添加ジュ ースなので離乳食に
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糀をほぐしたら塩を入れよ く混ぜる。 そこにつぶした大 豆を入れて耳たぶの固さに なったら 「みそボール」 を作 り、 容器に詰める。
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みその仕込みの時期は 1月下旬~2月の 寒仕込みがおススメ ! ゆっくり発酵して味に 深みが出ます。
P O I N T
前日に大豆を洗って水に浸ける。 大豆 を4~5時間煮る。 (圧力鍋なら30分) 冷めたら袋に入れて手でつぶす。 前もって容器にホワイトリカーなど のアルコールをスプレーしておくと カビ対策に。 詰めるときは、 空気が 入らないようにしましょう。 みその表面に空気が入らないようにき ちっとラップをする。 もう一枚ラップをし て、 その上に練り辛子を塗る。 冷暗所に おいて熟成させる。 約6か月寝かせて、 み そに甘みが出たら出来上がり ! 寒仕込み のみそは8か月くらい熟成させましょう。
P O I N T
柔らかいので、 子ども でも手でつぶせます♪ 粒がなくなるぐらいま でつぶしましょう。
P O I N T
出来上がったみそは冷蔵庫で保管。 味も 色も変わりにくく、 長持ちします。
色んな品種の トマ トで作った トマ トジュースを 店頭で販売中 !
み そ づ く り 先 生
さ ん 藤 岡い づ み
野菜ソムリエプロとして農 ・ 食イベント 企画、 運営に携わる。 ラジオ出演や地場 野菜を使った商品の開発など野菜の魅 力を伝える活動も。 野洲市農業委員。
糀屋 さ ん お ス ス メ の 糀 屋 吉 右 衛 門
WEBでも 購入でき ます !
近江米のみを使用して、 手間暇かけて作った糀のほか、 みそ、 甘酒、 塩 こうじなどを販売しています。 (本誌P13みそづくり教室参加券プレゼント) ◆野洲市三上1039◆TEL : 077-587-0397◆9 : 00~18 : 00 日曜定休
お 家 で で き る の ?オ ー ブ ン で で き る 陶 芸 作 品
オーブン粘土のキッ トを取り寄せて、 親子で陶芸作品にチャレンジ !
2時間
オーブン 粘土で検索 してね !
成形
1時間
色付け
介 お店の紹
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ふたたび オーブンで 焼きます !
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※詳しい作り方は購入された ものに準じてください。
店長さんより ひとこと
店内の 作家さんの 作品はご購入 いただけます!
粘土なので子どもたちも楽 しみながら成形します ! 使わ ない 土 は乾きや す い の で ラップにくるんでおこう !
クッキーの型など使うとキ レイにできます ! 板にのせ て2~7日間程度、 乾燥さ せた後、 オーブンに。
冷めたらアクリル絵の具で 色付け。 防 水にするた め コート材を上から塗ってふ たたびオーブンへ…
箸置きの出来上がり ! たくさ ん作ったので裏に磁石をつ けてマグネッ トにしました !
店長 後藤さん
ピ ー ス マ ム Y o u t u b eお り が み ア ー ト 配信 し ま す !
空いてる ところに メッセージが 書けるよ !
所要時間
15分
ぴ ー ち ゃ ん&ク リ ス マ スサ ン タ さ ん
協力/origami cafe 西村 恵さん インスタグラム/@keichabin2018
ヒ ッ コ リ ーチャ ーム
手作り教室コ ミ ュニテ ィ ・ 材料販売
Youtubeオープン記念にぴーちゃんの折り方を公開 ! またサンタさん はツリーの装飾やメッセージを書いてプレゼントと一緒に使おう♪
大津市一里山一丁目18-16 TEL:077-532-6564 営業時間 : 10 : 00~16 : 00 (不定休)
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